Page 16 - chaharfasl Berlin
P. 16
محبوب ترین غذاهای آلمانی
غذاهای سنتی آلمان را در همه جای دنیا می شناسند اما چیزی که اکثر مردم نمی دانند این است که غذاهای
آلمانی چیزی فراتر از سوسیس و گوشت است .در ادامه شما را با چند غذای برتر آلمانی آشنا م یکنیم.
اشپتزله ()Spätzle
جالب است بدانید اشپتزله که معروف‌ترین غذای آلمان است،
یک خوراک کامل ًا گیاهی است .اشپتزله نوعی پاستاست
اما خمیر آن فقط از تخم‌مرغ ،آرد ،نمک و کمی آب گازدار
برای و‌ر آمدن خمیر تشکیل می‌شود .این غذا از گذشته
در کنار خورا کهای گوشتی مثل اشنیتزل سرو می‌شده
است .این غذا در اصل متعلق به اطراف اشتوتگارت است.
بِ َر توارست ()Bratwürste
سوسیس جزء جدا نشدنی مراسم باربیکیو در آلمان است و
معروف‌ترین نوع آن سوسیس‌های کوتاه و باریکی است که
در اصل به بخش نورنبرگ تعلق دارد .آماده کردن این غذا
به این صورت است که سوسیس‌ها را به مدت دو دقیقه
از هر طرف گریل کنید ،آن را در نان مخصوص گذاشته،
کمی سس کچاپ و خردل روی آن ریخته و میل کنید.
سوسیس کاری ()Currywurst
خوردن سوسیس کاری در‌برلین تبدیل به یک سنت لذیذ
دیرینه شده است .غذایی که در سال ۱۹۴۹در همین
شهر و توسط هرتا هوور ابداع شده است .برای آماده کردن
سوسیس کاری باید سوسی سها را به تیکه‌های نازک خرد
کرده و با سس کچاپ و پودر کاری آغشته کرد .این غذا به
همراه سی بزمینی سرخ کرده یا همراه نان سرو می‌شود.
برتکارتوفن ()Bratkartoffeln
گاهی به شوخی به آلمان یها کارتوفن یا همان سی بزمینی
سرخ کرده م یگویند چون روزی نیست که آلمانی‌ها در
آن غذایی بخورند که در کنارش کارتوفن نباشد .برای تهیه
این غذای لذیذ ،چند سیب زمینی آب‌پز را به صورت نازک
برش زده ،آنها را در ماهیتابه پر از روغن ،بیکن و پیاز قرار
م یدهیم تا زمانی که سی بزمین یها ترد و طلایی رنگ شوند.
ماهنامه چهار فصل /شماره /122اکتبر 16۲۰۲۵
